LF17 漫谈鱼

 

漫谈鱼

雷贤淇

本文发表于《銮风》第17期

 

鱼类和其他生物一样，都以下表方式做科学分类，有的在某大类中又分为小类。它们从大而多的“界”到单一的“种”，顺序排列。

生物的分类体系Taxonomic Hierarchy
华文名	界	门	纲	目	科	属	种
英文名	Kingdom	Phylum	Class	Order	Family	Genus	Species

 

任何一种鱼的学术名称，就是以上表中，该鱼的“属”和“种”的名字，合在一起来为这种鱼命名。这种命名法，就叫做二名法，英文叫Binomial name，马来文叫Nama Binomial。有的鱼，属名下有好多不同种的鱼。除了学名，其他语文的鱼名，都是俗名。

图一

下面举一个例子，以“跨机构分类学信息系统”(ITIS)来给一种鱼来做分类，这种鱼就是：大马官方推荐的马来俗名叫ikan keli kayu（图一）；英文俗名叫Philippine catfish；学名Clarias batrachus；华文俗名叫斑纹胡鲶。这“斑纹胡鲶”的华文俗名得到联合国粮农组织（FAO）承认，而且还列明global，即全球统一的华文名称。英文俗名也受FAO承认和全球通用。这鱼不简单啊，名称通全球，所述四种语文名字都有专属机构规范的名称！其实好多鱼的华文俗名都已经全球统一了。

跨机构分类学信息系统(ITIS)： Interagency Taxonomic Information System) 斑纹胡鲶的分类法
Kingdom界	Animalia动物界	– Animal, animaux, animals
Subkingdom亚界	Bilateria两侧对称动物
Infrakingdom下界	Deuterostomia后口动物
Phylum门	Chordata脊索动物门	– cordés, cordado, chordates
Subphylum亚门	Vertebrata脊椎动物亚门	– vertebrado, vertébrés, vertebrates
Infraphylum下门	Gnathostomata有颔下门
Superclass总纲	Actinopterygii条鳍鱼纲	– ray-finned fishes, spiny rayed fishes, poisson épineux, poissons à nageoires rayonnées
Class纲	Teleostei真骨下纲
Superorder总目	Ostariophysi骨鳔总目
Order目	Siluriformes鲶形目	– silures, catfishes
Family科	Clariidae胡子鲶科	Bonaparte, 1846 – airbreathing catfishes, labyrinth catfishes, poissons-chats à labyrinths, bagres laberintos
Genus属	Clarias胡鲶属	Scopoli, 1777 – walking catfishes
Species种	Clarias batrachus 斑纹胡鲶	(Linnaeus, 1758) – clarias catfish, walking catfish

 

从上表可知，斑纹胡鲶的学名，是由属名Clarias加上种名batrachus，合成Clarias batrachus而得名的，它也可以简写成C. batrachus。

斑纹胡鲶是淡水鱼，它的胸鳍有尖而坚硬的毒棘。我曾在抽干水的河中捉鱼，脚踏到河底烂泥中的斑纹胡鲶，被毒棘刺到，让我痛到发冷发抖。这尖刺除了是武器，也可让它在岸上左右摆动前行。若被冲上岸，就可靠尖刺和身体的摆动前行，回到水中。这鱼有办法熬过旱季，河塘水干涸，它躲到河塘的泥浆下，就可挨过旱季。雨季来了，它又是一条好汉！还有呢，捉获的斑纹胡鲶，用湿布或湿麻袋包裹着，只要不干可耐几天不死。

图二

攀鲈也有在岸上前行的本领，它张开左右坚硬的鳃盖，左倾右斜地往前爬，加上身体和尾巴的摆动前行。它也有躲在烂泥下，躲过旱季的本领。

QQQQQQQQQ

图三

很多食用鱼，因鱼的食物关系，使这鱼有毒，不能吃。其中一种毒就是西加鱼毒中毒(Ciguatera fish poisoning, CFP)，又名鱼肉毒，台湾译成“热带鱼毒素中毒”。这种中毒是最常见的人类食物中毒事件之一。海洋生物毒素Ciguatoxin (CTX)的前驱物是由底栖鞭毛藻(Gambierdiscus spp.)产生，食草鱼将Gambierdiscus细胞摄入，它对鱼无害。食草鱼又被食肉鱼摄取，使前驱物通过食物链转移，而不断地累积在肉食鱼体内。人类不小心吃了毒鱼，中毒了！

据“台湾鱼类资料库”(fishdb)，“热带鱼毒素中毒”最早来自古巴，当地人吃了名叫“雪卡(cigua)”的贝类(Livona pica)，引起肠胃不适，神经系统障碍。现已被用为食用所有热带海域，珊瑚礁区，有毒鱼类所引起的中毒现象。毒性之大小，通常视鱼体之大小而定。珊瑚礁鱼类的肉毒性具有区域性，有的鱼在某区域是食用鱼，但在另一区域则是有毒鱼类。最保险的方法，是不要轻易食用曾经报导过有毒性或不常见的珊瑚礁鱼类。  

                                                                  图四

(图四)的这两只食用鱼，马来俗名都叫kerapu，据“世界鱼类数据库”(fishbase)的资料，都有西加鱼毒中毒的报导！“台湾鱼类资料库”(fishdb)也说这鱼有毒！这两种鱼的俗名都受联合国粮农机构承认，可惜它们都曾经中过鱼肉毒。

图五

还有一种鱼，马来文名叫belais，我查fishbase，在Siganus属名下，有14种鱼在马来西亚可以找到，它们全部都有毒！亚洲有28个国家，大洋洲有4国都有这种咸水鱼，可见它的分布相当广，好多种这类鱼，市场上都可以买得到。据沙巴的吕讲师透露，沙巴人经常食用，也是“海鲜肉骨茶”的主要用料。

（图五）的这只鱼，就是其中一种马来文俗叫belais的鱼，大马官方推荐的俗名叫Dengkis bintik putih，学名叫Siganus analiculatus，英文俗叫White-spotted spinefoot，华文俗名叫长鳍篮子鱼，华文名和英文名一样都受联合国粮农机构承认，而且全球统一。这鱼草食，摄取底栖藻类，甚至连海草也不放过。可惜鱼的棘刺、脊骨有毒(have poisonous spines)！当然啦，若它摄取的藻类等没毒，这鱼也就没毒了。我的天，图四的鱼它的肉有毒，图五的鱼棘刺、脊骨有毒，难防啊！

网上有人介绍，超过400种珊瑚礁鱼类含有西加鱼毒素，其中包括超受欢迎的商业鱼种，如石斑鱼(Kerapu)、海鲈鱼(sea perch)和红鲷(Red Snapper)。除了珊瑚礁鱼类，在珊瑚礁出没的螃蟹、龙虾、海胆和贝类，也都有可能含西加鱼毒素，或其他致命性毒素。

当然鱼的毒素不止这些，丢进海里化学物，为了鱼的保鲜而加的化学品，工厂流进海里的废水……太多了，难保进人类的肚子啊！

QQQQQQQQQ

在马来西亚，政府设了专门机构去研究各种鱼，也都被投放到fishbase和其他网站去，让大家查阅。大马没有华文机构去研究水产，所以鱼名都是民众自己取的，同一种鱼，各区、各地方的名字不同，没有机构去统一它。有的鱼我们只直呼其马来俗名，如siakap，kalui等，有的我们用其他方言，如ganghu、林哥、黑昌、白昌等。这都因大马没华文机构出来统一它。此次我有机会做了，可惜被语范投篮了。

有的大马鱼名，骤然一听，使人会错意。我的福州朋友，姑且隐其名叫阿A，他说要去菜市（巴刹）买生鱼，另一个朋友阿B说巴刹多半卖冰冻死鱼，有生鱼卖，她也要去买。大家听了哈哈大笑，阿B反而愣在那边，不知大家笑什么。

图六

其实，生鱼是鱼名，不是什么生鱼、死鱼！它只不过是一种淡水鱼。这鱼的学名叫Channa striata，英文俗名叫Striped snakehead，马来文俗名叫aruan或haruan ，华文俗名叫纹鳢。纹鳢也是联合国粮农机构承认的名字。

生鱼是广东人的叫法，古田人、福州人、闽南人等都叫鳢鱼。这鱼一次可生很多仔鱼。当成群结队、红红的小纹鳢，在水面游来游去时，肯定母纹鳢也在附近守护。若小纹鳢受到惊吓，马上下沉，全躲进妈妈口里或身边避难去了！

小盾鳢（图六），又叫多曼鱼也有这种护幼的本能。小盾鳢，名小体不小，最大体长超过1米（m），体重可达20千克（kg）以上。若你进了多曼鱼保护仔鱼的范围，就会受到大鱼的攻击，甚至让你遍体鳞伤！

纹鱧会在河边、池塘边特定的浅水处做巢，筑巢穴居的地方一般较隐秘，较少人畜干扰。

每逢旱季，池塘的水少了，我们就地取材，用泥土筑堤坝，用铁桶、戽水瓢等把水抽干。然后开始捉鱼，这时岸上也围满了看热闹的人。池塘边、河边，长在水里的芦苇草下，常是纹鳢筑巢藏身处。我们拨开草，找到鱼的巢洞，看到大大的纹鳢，心里特高兴，岸上的观众也大声欢呼。但这大纹鳢，不容小觑，捉它时，一下子弹出来，撞到胸口或肚子，可够你受了。

图七

当年，我们兄弟捉丝鳍毛足鲈（图七）做鱼饵，去钓纹鳢。这丝鳍毛足鲈插进钓钩，会耐很久不死，让它在水的上层游来游去，吸引纹鳢等其他鱼类。我们一口气在河上布下十多二十支钓竿。一般上，早上布下，下午或傍晚才收。傍晚布下，次日早上才收。若收前下一阵小雨，收获更丰。有时，钓钩上只剩纹鳢头，鱼身不知被什么动物吃了。若连钓竿都被拉下水，肯定是大鱼。有时也会钓到鳖。

以前，我家前的河里有很多纹鳢，我们会钓了拿回来煮了当菜肴。有时父母还会加黄芪一起煮了，大家把它当成补来吃。当然纹鳢煮米粉是我们的最爱！我们这一带的华人开刀或产子后，也喜欢吃这种鱼，吃后创口容易愈合。

屋前的河里，我们常吃的鱼，还有泥鳅、鲶鱼、攀鲈、丝鳍毛足鲈或三星攀鲈，等等，有的鱼至今不知华文俗名叫什么。

今天屋前的河干涸了，我也搬走了。河中的鸭母螺、小虾、打架鱼，还有翠鸟，河上的鸭子，岸边的鸭蛋，和同伴在河里游泳，游毕去园里偷拔爷爷的地瓜吃，被骂……全部只能在梦中再见了。

 

 

参考文献：

1. 世界鱼类数据库(FishBase)
2. 台湾鱼类资料库(fishdb)
3. Malaysia Biodiversity Information System (MyBIS)
4. Portal Rasmi Jabatan Perikanan Malaysia
5. MyAgro (http://portal.myagro.moa.gov.my)
6. 其它网站
7. 汉英中华文化图解词典