餐厅、餐室到底是怎样的场所？

 

餐厅、餐室到底是怎样的场所？

雷贤淇

本文曾刊登于佳礼专栏

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餐厅到底是怎样的场所？

对餐厅cāntīng的释义，我发现华文和英文有所不同。华文的释义不统一，多部词典跟英文的不同。先看看华文辞书：

1)     据《现汉7》餐厅:（1）供吃饭用的大房间。（2）一般是宾馆、火车站、飞机场等附设的营业性食堂，也有的用做饭馆的名称。

2)     据《汉语大词典》供吃饭用的大房间。一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂。有时用做大饭馆的名称。
1和2的最后一句，“有时用做大饭馆的名称”和“也有的用做饭馆的名称”。我的理解是用为饭馆的名字、招牌、注册商标（registered trademark），等等。图1“翠华餐厅”的“厅”字上方的®，就是代表注册商标。也就是说虽然是xxx餐厅，它的本质上还是个饭馆（restaurant）。就如我们把汉奸叫做“狗”，但其本质还是人。

 

这应该就是“也有的用做饭馆的名称”吧，英文名称有Restaurant，可见它是饭馆。图1：Alli不專業懶人食遊玩樂記- 痞客邦PIXNET

 

苏黎世机场，34号跑道主题餐厅。图2：新浪时尚

 

3)     据中华民国教育部《重编国语辞典修订本》（网上版），餐厅：泛称用餐的场所。（我认为这部词典的释义最清楚。）

 

美丽的意大利式餐厅。图3：www.galaxymacau.com

 

4)     据《现规3》，餐厅：（1）饭馆；特指旅馆等附设的营业性食堂。（2）家庭专供用餐的房间。

5)     新时代汉英词典（New AGE Concise Chinese-English Dictionary），商务印书馆出版，餐厅：Dining room or hall; restaurant.

 

华文的“餐厅”，除了用餐的房间，《现规3》和《新时代汉英词典》还多了一个释义“饭馆”（restaurant）。这是英文辞书所没有的。

 

英文dining room是指什么呢？

我用dining room查英文辞书，得到的结果大同小异，都指供用餐的房间或餐厅。如：

1)     英汉大词典The English-Chinese Dictionary （UNABRIDGED），上海译文版社。（首届国家图书奖荣获作品）：餐室；餐厅。

2)     Cambridge Advanced Learner's Dictionary： noun [C] a room in which meals are eaten.（笔者翻译：供用餐的房间。）

 

有些餐厅只放一张大桌子，让用餐的客人有私人的空间，有些能放四张桌子。图4：www.withhusbandintow.com

 

3)     21 Century English-Chinese Bidirectional Dictionary：可数名词 餐厅。

4)     朗文当代高级英语辞典（Dictionary Of Contemporary English）: A room where you eat meals in a house, hotel etc.（它的华文翻译是：[家里的]饭厅；[旅馆的]餐厅。）

5)     牛津高阶英汉双解词典（Oxford Advanced Learner's English-Chinese Dictionary）：A room used mainly for eating meals. 餐室；餐厅

6)     根据英文维基，A dining room: A room for consuming food. In modern times it is usually adjacent to the kitchen for convenience in serving. （笔者翻译：A dining room是供人们吃食物的房间，现今的常常和厨房相邻，方便供应食物。）可见餐厅（dining room）不包括厨房（kitchen）。

 

英文dining hall又是指什么呢？

我再用dining hall查找英文辞书，结果也都指用餐的大房间或厅。如：

1)     Cambridge Advanced Learner's Dictionary： noun [C usually singular] a large room in a school or other building, where many people can eat at the same time. （可数名词，一般单数）设在学校、其他建筑物等里头的大房间，可供多人同时用餐。(笔者翻译)

2)     21 Century English-Chinese Bidirectional Dictionary：可数名词（学校等的）大餐厅。

 

哈佛大学的一个大餐厅。图5：Harvard College - Harvard University

 

厅、房间是什么意思？

现在再从“房间”、“厅”切入说明。“厅”等于room或hall；“房间”等于room。

 

（a）厅是什么？

厅，后起字，大约产生于唐代。古作“聽”。魏晋以来加“广”。本义：堂屋，即正屋或上房。今义（新华字典11）：聚会或招待客人用大房间。

 

四合院：后罩房和正房朝向一致，坐北朝南，其间数一般是和倒座房相同，以尽量添满住宅基地的宽度。后罩房的等级低于正房和厢房，其房屋尺度及质量相比而言都稍差。图6：爱微帮

 

1)     Cambridge Advanced Learner's Dictionary

Hall 1

Hall (ENTRANCE) /hɔːl/ US /hɑːl/

noun [C] (ALSO hallway) the room just inside the main entrance of a house, apartment or other building which leads to other rooms and usually to the stairs: e.g.：I've left my bags in the hall. （笔者译：房子、公寓或其他建筑物的主要入口内的房间，它是通往其他房间和阶梯的地方。例：我把提包落在厅里了。）

Hall 2

Hall (BUILDING) /hɔːl/ US /hɑːl/noun [C]a building or large room used for events involving a lot of people：（笔者译：可以让很多人参与其中的大房间或建筑物。）

2)     Oxford Advanced Learner's English-Chinese Dictionary

Hall / hɔːl; hɔl/ n. (also `hallway) [C] space or passage on the inside of the main entrance or front door of a building 门厅；正门走廊: Leave your coat in the hall. 把你的大衣放在门厅里。

 

（b）什么是房间（room）呢？

它的四周围着墙壁、上有遮盖的顶，有门的空间。房间的墙隔开其他空间，如过道。睡房、厨房、厕所、饭厅、冲凉房等都是房间。还有其他专门用途的房间。

 

总结

综上，“餐厅”的第一个释义是供吃饭用的大房间，或较大的公共场所（common area）。若将释义（2）“一般是宾馆、火车站、飞机场等附设的营业性食堂”，去掉定语等，剩下“营业性食堂”，即机关、团体有收费的、主要供应本单位成员吃饭的地方。

英文辞书的dining room或dining hall是指“供大家同时用餐的房间、公共场所或地方”，就是华文的“餐室”、“餐厅”。Dining hall也指“大餐厅”。

有些华文词典的“餐厅”有餐馆(restaurant)的意思，有些却没有，感觉上很奇怪。英文的dining room或dining hall都没有餐馆(restaurant)的意思。

当然各种语文，各有自己的特色，不可能完全一致。词义会不断地延伸，也很正常。希望词义的延伸、多元化和扩展，都能及时编入辞书，以利用者。最重要的是编入辞书的词条应该要正确，以免误人。

此外，餐厅、餐室、食堂、饭堂、饭厅的意思都相近。它的主要功能都一样。