他乡拼包点，故园独荒凉 包点的故乡二条路 第一部分JHXYH

 

他乡拼包点，故园独荒凉

包点的故乡二条路

第一部分

文：雷贤淇

 本文刊登于二条路《建华校友会35周年纪念特刊》

二条路（Simpang Dua）村民最早把包点生意发展到外地。而今，全马各州，几乎都可吃到二条路或曼绒县的福州包点！但要享受包点，二条路非好去处，二条路没包点专卖店！包点店的老板都在二条路以外开店。

 

三家卖包子的原始茶楼

二条路成立于1910年，二条路新村成立于1951年。这儿有两家原始的酒楼，即【中兴酒楼】与【和心忆酒家】。两家都有做包子和办酒席。每天都有很多顾客来喝茶，吃包子。他们的包子主要是招待茶客，都不做批发。蒸熟的包子，放在厨房传统的竹木蒸笼里，店面只看到一部分包子，甚至看不到。顾客要吃或打包，才去厨房拿。当时烧木材，没有煤气炉和热包子的抽屉式包橱。

还有一家是笔者同班同学李信德的父亲“六弟”老板开的原始咖啡店，这店没挂招牌，我们称之为【六弟咖啡店】。他主要是卖面、茶水、芋头糕、油炸鬼、枕头包和其他包子。今天这三家店都关张了。

 

第一家把包子送到乡外卖的人

后来，笔者的大哥雷文彬也开始学做包子、光饼等。他师从爱大华的韶华老板。过后，大哥于1962年，即我读六年级那年，回二条路老家，做了枕头包、豆沙包、花生包，我和父亲等，用脚踏车载去村里兜售。我也常在午后两三点，在二条路转弯头处售卖，方便人们买了进芭当点心。父亲还载去格尼市（旧名三条路）卖，这在当时算是第一家把包子送到乡外卖的人。当时强加于新村的紧急法令，已1960年解除了，没有戒严了，我们出入很方便。

后来，我们在二条路镇上租间店，挂起【芳锦丰】的招牌，开始做包子、光饼、征东饼、礼饼生意，此外，我妈妈和姐姐还包些粽子在店里卖。我们不再挨家挨户售卖了。每逢中秋节，还加做福州中秋饼。我们全家人都投入这生意中了，大家干劲十足，合作无间、很高兴。可惜，后来大哥放弃这行业，转去开家私店和养鱼。 

各类包子。图片来源：笔者拍略

当时【芳锦丰】的枕头包最好卖，一条枕头包可切四段，每段只卖一毛钱，经济实惠，很适合做粗工者，有豆沙、花生两种馅料。好的枕头包，最外面的一层皮，只需用手一按，就粘在手上，手一拿起来，皮就脱落了。今天，一段枕头包卖一块二毛，和当时相比简直贵到离谱！

 

雷贤玉奠基，包点店冲出二条路——包子的故乡

雷贤玉

1969年，18岁的笔者堂弟雷贤玉，就已在新加坡开包点店。虽然此店因种种原因，不久就结束了，但贤玉是第一个在二条路以外开包点店的人。他13岁，即1964年就师从新加坡的亲姑丈寿光——外号老嬉皮士。

后来，贤玉在父母的带领下，跟他的大哥和另一个弟弟，于1971年到吉隆坡怡保路，经营【米文包饺茶室】，专卖包点，生意很好。除了全家人，还请了很多二条路和曼绒县的亲朋戚友帮忙工作，也无形中训练了很多乡亲。这些亲友，过后也各自到全马各地去开包点店，新老板请的工人，又各自去认为适合的地方开店，因而就复制了很多包点店。

当时，不像今天的机械化或自动化，用的劳动力少；当时做包点主要靠劳力，再加上销售运输等，需要更多劳动力。因此家中的兄弟姐妹，堂表兄弟姐妹，其他的亲朋戚友，尽量的请来做包点。自己人容易商量，也可帮忙出主意，人事管理上较简单，最重要的是肥水不会外流。若还不够，才勉为其难地招请外人。不像今天，要请本地员工也找不到，只好请外劳了。

那年代，很多人的家，兄弟姐妹、叔伯姑姨、妻舅、妻姨等，各自在不同的地方开包点店，需要的人力更多了。比如笔者家的至亲从事包点生意的有：

1)        二条路包点生意的大功臣雷贤玉堂弟一家人；

2)        笔者的弟弟贤洵和堂弟贤光，在旧巴生路租用【生利】咖啡店的摊位开的【祥记】包点。贤光堂弟的手艺也是向老嬉皮士堂姑丈学的。笔者弟弟贤洵也在新加坡做工，他当年在家也学过做包子，工余也会去帮忙老嬉皮士堂姑丈。贤洵过后还去贤玉的【米文】店里“过师”和帮忙，笔者的另两个弟弟贤沧和贤漾（已故），叔叔家的雷贤信、贤义（已故）堂弟都曾在【祥记】做工学艺；

3)        贤沧过后也独自在吉隆坡开包摊，后来因猪瘟而结束。今天只拿程水长的包点来卖。

4)        雷贤信堂弟过后去新山开【锦成茶楼】包点专卖店，而今此店主要由儿子打理，另一儿子开包点厂，主要做批发；

5)        二姑家四个表弟的包点店分布吉兰丹、雪兰莪和柔佛三个州；

6)        四姑的大儿子彭恒星在班台开包点批发店；

7)        小姨和姨丈郑长坚，带着孩子在美罗开包点批发店；

8)        大堂叔雷成珠（建华母校前董事长）一家三男一女，包括贤光都独自开过包点店，而今全部退出；

9)         大堂姑之孙余延羽，在甘文阁开【六小福包点小吃】；

10)    二堂姑也有一个儿子在做包点生意。

【米文】今天还在吉隆坡怡保路经营，都是他们的后代在打理。贤玉的父母和股东之一的大哥已过世，贤玉的4男2女在吉隆坡另开两家【富徕】包饺点心茶楼专卖店。

显见，老嬉皮士和雷贤玉是推广二条路包点生意的领头羊、大推手、大功臣和鼻祖。【米文】是当年包点的原始训练场，受训者不需付分文，反而每月有薪水可拿！太值了！二条路得“包子的故乡”美名从【米文】开始。

 

留守二条路和实兆远区的包点店

今天留在二条路村内的，只有【财利包点】在做批发，好多实兆远区的咖啡店、熟食店等都有他的“包橱”。【财利包点】老板，子承父业，他父亲当年也是踏着脚踏车卖包子的。看官若想在二条路吃包子，得去【财利包点】老板的家吃；二条路中华基督教堂后面，余养教媳妇的熟食店也卖【财利】批发的包点。

留在实兆远区的二条路包点，除了【财利包点】，还有三家，即【佳佳福州传统美食楼】【六小福包点小吃】【小燕子】。

【六小福包点小吃】是笔者大堂姑的孙子余延羽开的，是唯一的一家和雷家有关联的人，在实兆远甘文阁开的包点店。他的生意相当红火，旅游巴士人多，还得预定才有得吃。外来的包点店，包括来自怡保的，都相继倒了，他反而越来越旺。